Mit Kräutern kochen
02.05.2025 16:28
Mit Kräutern kochen
02.05.2025 16:28
Mit Kräutern kochen
Habe heute besagte Brennesselquiche gemacht. Noch verfeinert mit Frischkäse, Schinkenwürfeln und Lauchzwiebeln....ein kleiner Traum. Allerdings kein Blätterteig genommen, sondern aus Dinkelmehl selbst einen Teig hergestellt.
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Schmetterling2022 02.05.2025 19:46
Teig: ca. 300g Dinkelmehl, etwas Wasser, 1/2 TL Salz, 100 g Frischkäse, 100g Butter, 1 Ei
Füllung: 1Becher saure Sahne, 250 g Magerquark ,100 g Frischkäse,2 Eier, 1Knobizehe zerdrückt, Salz, Pfeffer, 1Stange Lauchzwiebel dünn geschnitten und 1 Pack Schinkenwürfel, sowie die in heißem Wasser 1 Minute abgekochten Brenessel klein geschnitten.
Backofen vorgeheizt 175 Grad, ca 40 min.
Warm genießen.
Hab alles in eine runde Kuchenbackform gemacht und einen kleinen Rand aus dem Teig gemacht. Unsere Kinder( Nichten und Neffen), sowie der Rest der Familie waren alle begeistert.
Füllung: 1Becher saure Sahne, 250 g Magerquark ,100 g Frischkäse,2 Eier, 1Knobizehe zerdrückt, Salz, Pfeffer, 1Stange Lauchzwiebel dünn geschnitten und 1 Pack Schinkenwürfel, sowie die in heißem Wasser 1 Minute abgekochten Brenessel klein geschnitten.
Backofen vorgeheizt 175 Grad, ca 40 min.
Warm genießen.
Hab alles in eine runde Kuchenbackform gemacht und einen kleinen Rand aus dem Teig gemacht. Unsere Kinder( Nichten und Neffen), sowie der Rest der Familie waren alle begeistert.
Schmetterling2022 02.05.2025 19:58
Was ich noch vergessen habe, der Teig muss noch ca. 30 min.im Kühlschrank ruhen.
Schmetterling2022 02.05.2025 20:24
Demnächst plane ich Brennesselspinat. Bin gespannt. Meine Mutter hat mir erzählt, dass es das früher öfter gab als Spinat-Ersatz. Hab da schon Ideen im Kopf. Die Reaktion meiner Familie auf die Quiche heute, ich soll es bitte bald wieder machen.🥰
Sozo 03.05.2025 02:38
Als Spinatersatz geht auch Moringa 🙂. Sehr gesund, allerdings ein bisschen scharf... aber sehr lecker.
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